Empanadilla de carne al estilo argentino

ALIMENTANDO EL FUTURO DESDE CASA
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Si te sobra carne o pollo hay muchas cosas que se pueden hacer: desde croquetas, empanadas o empanadillas, hasta ensaladas, sándwiches, pasteles de carne, salsas, tartaletas estilo quiche, etc. Hoy nosotros te presentamos una súper receta de aprovechamiento.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr. de carne sobrante del cocido
  • ½ cebolla
  • 1 ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo cocido huevo cocido y 1 huevo fresco
  • 2 pimientos de piquillo
  • 8 obleas de empanadillas
  • Aceite de oliva virgen y sal
  • Orégano
  • Comino
  • Pimienta
  • Pimentón dulce

RECETA

1. Picar toda la carne del cocido y adobar con las especias. Tapar con film de cocina y reservamos en la nevera.
2. Cortamos la cebolla y el ajo bien pequeñitos.
3. En una cazuela ponemos aceite de oliva, ponemos el ajo y cocinamos durante 1 minuto, le añadimos la cebolla y una pizca de sal. Cocinamos hasta que cristalice la cebolla.
4. Agregamos la zanahoria rallada, cocinamos 1 minuto y agregamos los pimientos cortados pequeñitos.
5. Le añadimos la carne y cocinamos hasta que esté hecha. Le añadimos el huevo rallado.
6. Apagamos el fuego y el jugo que queda se irá reduciendo solo.
7. Preparar las obleas y colocar la mezcla
8. Hornear a 190grados durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se doren.
9. La podemos acompañar con salsa de tomate casera.