Sent conscients que no és un dels aliments més populars entre els comensals, IRCO presta especial atenció a la selecció i elaboració del mateix amb l’objectiu de promoure la seua acceptació i gaudi.
Amb l’objectiu d’aconseguir una dieta més equilibrada i desitjable variem el tipus de peix i les tècniques culinàries. Volem oferir peixos nutritius i de bon sabor. (Peixos, Peixos semi-grassos i peix blau).
Seleccionem en les nostres compres peixos amb certificació “lliure d’espines” i incloem aquells peixos que per la seua tipologia manquen d’elles.
Cuidem l’origen de la compra i promovem el consum de peix de proximitat.
Les diferents presentacions (filets, rodes, lloms, troncs, cues, varetes…) són factors que tenim en compte per a promoure l’acceptació d’aquest aliment.
Des del punt de vista nutricional els llegums d’origen nacional són riques en vitamines i minerals com el ferro, el potassi, el magnesi i el zinc per això estan tan integrades i presents en els nostres menús.
A més de tots els seus beneficis, entre els avantatges dels llegums destaca la varietat de plats diferents que podem preparar amb elles, diferents plats i fomentar la gastronomia local.
Algunes formes de servir els llegums que s’adapten perfectament als gustos de els xiquets i xiquetes són:
Beneficis per a la salut: